Espresso

 

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INGREDIENTES

Para 2 tazas de café 
 

14 gr -  Café recién molido, Molienda fina.
2 - Tazas 4 oz cada una 

1 - Cafetera espresso usando agua purificada

1 - Buen molino

1 - Tamper (compresor de café)

120 ml de agua 4 oz por cada taza. (total 240 ml )


PREPARACIÓN

Recomendación : Indio Armado

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Paso 1: 14g de café en un buen molinillo de rebabas hasta un suelo fino. Un buen café expreso debería tomar 25-30 segundos para prepararse.

Paso 2: Una vez que el café esté molido, use el tamper para comprimir uniformemente el café en el portafiltro, con suficiente presión para eliminar el aire dentro de los granos molidos.

​Paso 3: Con el agua precalentada a unos 89-93ºC (siempre usando agua purificada). Coloque el portafiltro en la máquina de café espresso. Si ha seguido todos los demás pasos, tomará de 5 a 8 segundos para que aparezcan las primeras gotas de la crema de café y tomará de 25 a 30 segundos para obtener el espresso perfecto.

Paso 4: Debería ver una crema de avellana, llamada crema espesa o espuma espesa que aparece en la superficie que adorna su café. Al moverlo y cortarlo con una cuchara, se cierra nuevamente.

​Paso 5: Debe tenerse en cuenta que debe purgar la máquina y limpiar el portafiltro cada vez que prepare un café exprés, ya que dejará un café o un residuo de agua que puede afectar a las otras tazas de café exprés.

​Paso 6: Saborea este momento con tu espresso perfecto. Disfruta de su intenso aroma dulce con notas de chocolate, frutas y flores, dependiendo del origen del café elegido.

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* Existen diferentes tipos de expreso, hoy te enseñamos los más populares.